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白米饭,影响整个民族的健康!

对白米饭的严厉批判,真实性有待考究,请各位批判性阅读。

白米饭

中国人的米饭情结

前言,不看也罢

贫穷的记忆,有时就像酒鬼的瘾,难以改变,更不易根除。也许灾难给人的印象实在太深刻,以致于当灾难过去之后,生活好起来了,那些源自于贫穷与苦难中累积成的习惯,却要几代人一起去温习,难以磨灭。

从我有记忆开始,人们彼此间问候的第一句话就是:“吃饭了么?”过去的一百多年的中国历史里,也许“吃饭了”是一句很温馨的问候语,回答“吃过了!”也是一种自豪,和幸福的表现。

想起来,从晚清到文化大革命结束的一百多年间,或许,很少人吃饱饭过。或许,在许多人的内心记忆里:“幸福,就是有饭吃!”甚或,父母那么努力地鼓励孩子读书、考状元、做个官,就是为了能够保证,有碗“饭”吃。

这一碗白花花的大米饭,似乎成了那段苦难的历史中最值得渴望的画面!也似乎成了混的好与不好的证据,成了贫穷与富贵的分野。

没有多少国家,像中国这样对白米饭如此钟爱的。爱吃米饭的国家,几乎都是受中国文化的影响较为深远的国家。如果,硬要用一个较为简单的方式来区分东方与西方文明,那就在于是否将白米饭作为主食!

文章主旨

食+反=饭

我不知古人是否很早以前就如我一样,意识到米饭的危害!所以造字的时候,将这个‘饭’字造得如此明白——“拆开看这个字,食+反=饭”。意思就是吃反了!怎么吃反了呢?另外一个中文字就更加清晰地表示了祖先对白米饭的看法——“粕”。这个拆开了看:“白米=粕”。取其精华,去其糟粕,意思就是应该把米的谷壳、米胚芽留下来,把白米倒掉。仅仅是一种可能性,没有任何说服力

现代营养学家,已经从米壳中提取了至少两种营养素,在抗击癌症肿瘤疾病以及类风湿关节炎方面有很高的疗效,一个叫做:“IP6”,一个叫做“1,3,β葡聚糖”。

而米壳中所包含的蛋白质、维生素B、维生素E,也都被证明对人体有很大的好处。遗憾的是,我们坚持倒过来“去其精华,取其糟粕”,并且拿这个糟粕作为我们一日三餐的主食,并且堂而皇之地将这个“粕”,这个白米放在了食物金字塔的最下端,诱导大众像着了魔一样,每天坚持要吃上一碗,否则,就不觉得自己正在进餐!确实,中国是高碳水国家,所以肥胖问题不突出,而欧美是高脂肪摄入国家,所以高碳水引发的疾病不突出,比如肝胆疾病可惜,人们没有注意到,当年公布食物金字塔的机构,并非是健康教育管理机构,而是农业部——专门卖米的机构!作者这句话没有任何论据,所以真实性有待考究。

拿米饭作为主食,实际上是在改革开放之后,富裕起来的中国人,真正能够完成的任务!在这之前,人民多数分不到多少米,文革期间,一直到八十年代初,中国还在发行粮票,可见人民始终没有足够的白米饭的来源,必须用南瓜、土豆、芋头、大豆、地瓜,这些蔬菜来替代主食米饭——各位,这就是为什么,那个时候的人民很少有高血压、心脏病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。这个确实是事实,从旧社会到现在中国人一直都低蛋白饮食,变换的只有碳水化合物,从粗粮变成了细粮,从而疾病开始出现

白米饭与油炸马铃薯条一样危险

南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆,可以提供丰富的纤维、维生素、矿物质、蛋白质、植物脂肪的来源,以及非常充足但却不过量的碳水化合物(糖)的来源。事实,植物性碳水化合物里确实有丰富的维生素,而米面含量极低极低

而白米饭,却完全不同,几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,相反——只有淀粉,只有糖!按照世界卫生组织对垃圾食品的定义:高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维!白米饭是最符合垃圾食品的食物!其升糖指数高达87,与油炸马铃薯条一样危险!

此段可以跳过

然而,那个外婆正在拿着勺子,逼她的孙子吃下一口口的米饭,尽管那个孩子天性就是不喜欢吃饭,却被从小训练,培养吃垃圾食品为主食的习惯!那个外婆、奶奶,他们因为历史原因,对米饭有着无限的敬意,他们在贫穷的时代留下的印记,如今,正在转移到儿女,以及孙子、孙女身上!

100克地瓜,含糖只有27克!100克土豆含糖17克,100克西瓜含糖8克,100克哈密瓜含糖7克,但是每100克的谷类,含糖却都在76克左右。此数据可以查询薄荷网,作者说的是生的碳水化合物,生米含碳水化合物77,生面粉含有碳水化合物66,虽然我们煮熟的米面里面因为吸水原因,导致碳水化合物含量变低,但是生米男子能吃100g,熟米男子能吃400g,就是8两,所以就这个意义上来说,作者说的也是对的。很多糖尿病病人被错误地告知不要吃水果,却让糖尿病病人无所顾忌地一碗一碗吃着白白的米饭——相当于一碗一碗的糖!

100克谷类含糖76克,而糖是癌细胞唯一最喜欢的养分

人体每天需要的碳水化合物只有50克,体力劳动者需要也只有100克(二两)注意此处是指碳水化合物含量,100g碳水化合物等于十两大米饭,如果换做土豆或者意大利面,则更多,这是指一日三餐,全天的需要量!可是中国人,连小孩子,都是动不动一餐就吃半斤米饭,甚至八两(400克)!

一天吃了不低于600克——800克的米饭,所摄入的糖作者一再使用糖这个字眼,虽然广义上来说,糖,碳水化合物,能量是一回事儿,但是狭义上还是有区别,超过身体需要的十倍!那些早已经不再劳动,退休在家的老人,热量需要已经减少很多,却依然以米饭、面条为主食!而每天如此,日积月累,最终,能不得糖尿病么?多余的糖,如果没有留在血液中造成糖尿病,就必定被转化成脂肪留在皮下组织或者血液中,引起肥胖或者因血管被脂肪阻塞引起的心脏病。这点确实是事实,糖尿病的主要原因是吃大米饭太多了,而不是吃糖太多了

糖,又是癌细胞唯一最喜欢的养分!——如果没有糖,癌细胞就会活活饿死!而我们这个国家,上到卫生主管部分,下到各类养生专家,却少有人关注这个显而易见的事实!这个可怕的事实,正在吞噬越来越多人的健康,造成大量的病人群体,导致医疗部门不堪负荷,导致医疗改革举步维艰!

一碗白米饭,影响整个民族的健康!

对,就是这一碗白白的白米饭,就可以影响整个民族的健康!因为,这个国家的人民把它变成了主食!主食其实就是偏食!代表一日三餐主要吃的就是米饭,哪里来的均衡饮食?此段说的很激进,但是无奈真的是事实,我们确实是一个缺乏蛋白质饮食的国家,农耕民族,不但不吃肉,还有一部分人把吃肉当做是坏事,一提到吃肉就等同于不健康,不吃肉就等于养生。却愚蠢的不知道肉等于蛋白质+脂肪。吃脂肪等于不健康,而蛋白质是万物之源啊,没有蛋白质就没命了。反之,在欧美想买到肥肉是很难的一件事,而我国把脂肪的烹饪发挥到的登峰造极,溜肉段,猪肘子,鸡爪子,炸鸡皮,毛血旺,各种内脏饮食,其实吃的都是脂肪。

也有人,除了米饭,还要吃面条、白面包,这些同样都是大量的淀粉,这些淀粉的学名叫做多糖,经由酶的分解,转化为葡萄糖!大量的糖,导致胰岛素分泌紊乱,导致由糖转换而来的转式脂肪堆积!导致脑部、眼部耳部等各个微循环受到阻塞!同样都是垃圾食品之王!既然要均衡饮食,五谷杂粮什么都要吃一点——黑米、黑豆、黑芝麻、芡实、薏仁、核桃、山药、燕麦等等都要吃,而大米,我还是那句话,少吃,甚至不吃,多吃蔬菜水果,这才是真正的养生之道!

中国人的早餐公式=淀粉+淀粉+淀粉,都是糖!

在世界卫生组织公布的人体所需要的七大营养素为:蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物、水、纤维,而对大多数中国人的膳食模式而言,只有碳水化合物是最容易造成过量,也只有碳水化合物(糖),是人们生活中最不可能缺乏的,糖类有着极其丰富的来源,除非你生活在非洲难民区,否则,大部分国家的饮食中,都有着非常丰富的糖的来源!

就拿中国人的早餐来说,很多人不吃早餐,而吃早餐的,多半是:稀饭+油条+馒头+包子或者是面条、面包、米糕,用学术的角度看,叫做淀粉配淀粉再配淀粉,然后再配点淀粉!全部都是糖!还不得糖尿病?还不造成血粘度升高?多么可怕的陋习!均衡饮食,别只是会当饭桶。多吃淀粉本身没有错,错在没吃够蛋白质,那么淀粉就成了毒药。英式早餐是煎鸡蛋,培根,加一两片面包或者豆子。也就是蛋白质+复杂碳水化合物,很健康。还有一杯果汁

均衡的饮食,对于大部分中国人来说,都是书上的剧本,与自己无关!除了早餐没有营养,只有空热量之外,多数人的中餐也是以米饭为主,配几根菜的快餐!晚餐虽然点了比较多一点的菜,但是,往往喝点酒,喝点汤,吃碗饭,很快就要饱了,剩下吃的菜很少,每个盘子夹两筷子,就没胃口了。

最后总结这一天的饮食,基本上,还就是“饭桶”可以准确形容。均衡饮食,多吃蔬菜瓜果,五谷全都要吃一点,作为早餐代餐也行,但是别忘了再加一些水果。

米饭之类的碳水化合物在半小时左右就被消化转为热量,在缺乏维生素B的情况下,这种热量被营养学称为空热量,也就是无法被利用的热量!

多余的热量未被转换利用,就会转成脂肪存储,而这种由糖类转化而来的脂肪,都是大分子的,难以被利用的脂肪,营养学上称为转式脂肪!转式脂肪的危害远远超过饱和脂肪!因为饱和脂肪实际上只要不缺脂肪酶、卵磷脂就可以被分解利用,但是转式脂肪的利用率非常低,很容易造成血管阻塞和皮下组织堆积以及肝脏负担!以上两段内容镜湖没法论述,请有相关知识背景的妹子或者兄弟帮忙分辨一下

你可以调查那些长期大量吃米饭、面条的人,大部分都有脂肪肝的疾病。再调查那些肝硬化的患者,这些人未必都有喝酒的历史,却肯定有大量吃米面,很少吃菜的历史!

此段不读也罢

难怪,中国足球队怎么也踢不出亚洲,因为遇到欧洲队,饮食习惯区别,他们多吃蔬菜、肉类、奶酪,能量的释放比中国队持久,中国队的碳水化合物上半场就全部转为热量,下半场就在低能量的状态下挣扎呢!我们的国家队,还吃的都是米和面,不科学的饮食,造就低能的运动员。

营养漏斗

低纤维、高淀粉类食物(米饭、面条、白面包)的摄取,大量消耗了体内宝贵的酶,而酶的制造又要消耗蛋白质、维生素、矿物质,这些珍贵的营养被廉价的米面带走,营养学上称这样的垃圾食物叫做“营养漏斗”。其特点是,高热量,低蛋白质、低维生素、低矿物质,不但低,而且,消化过程还要带走体内的营养,这就是漏斗!

为了吃便宜的米饭,人们把好好的菜弄的又咸,又油,就是为了下饭!可见饭有多难吃!全靠各种味精、盐巴来刺激、迷惑胃蕊,欺骗身体吃下去!

从垃圾食品的危害程度上看,白米饭、面条、白面包的危害,远远大于可乐、肯德基、麦当劳!因为后者多数只是一周吃一回两回,而白米饭、面条、白面包却潜伏在我们的一日三餐,无时无刻不在威胁生命!此段很不客观,其实在英国,炸薯条是很多人的主食,墨西哥的主食就是炸薯片或者玉米片,美国人也是,只不过在中国罕见而已。回到镜湖最早的观点,中国人饮食是摄入碳水化合物太多,而西方人摄入脂肪太多。

而且,从营养结构上看,麦当劳、肯德基的成分有生的蔬菜、少许色拉酱、肉类、面包组成,相对于白米饭,要显得均衡的多了!——当然,肯德基,麦当劳依然也是垃圾食品的典范,尤其是油炸的部分!

十年不吃米饭

不吃米饭的道理,我讲了十年了,自己也就十年没有吃过饭了!好吃的面包一年吃三块!好吃的面条一年吃半碗!都从主食变成了零食!我的弟子们遍及世界各地,全部都不吃米饭了!他们的身体越来越好,远离了医院,成了自己健康的主人!此段所举的例子没有任何辩证价值,单独的抽样举例不代表整体数据走向

如今,全世界的营养专家,都把注意力从早期关注的“胆固醇、脂肪”问题转移到糖的问题上来!科学家不断地试验、追踪,越来越多的证据证明,胆固醇、脂肪并不是心脏病、高血压形成的真正原因,缺乏维生素B引起的高同型半胱氨酸,以及高糖摄取,才是罪魁祸首!

糖类的摄取,促进身体粘液的不断分泌,多糖即“多痰”,粘液减少后,组织干燥,无法清除细菌、病毒和有毒物质,导致鼻炎、咽炎、支气管炎、宫颈炎、肠炎、肺炎、肝炎!所有粘膜器官都会因为你多吃淀粉、糖类而受害!上述疾病患者,一旦减少糖类的来源,身体就会自然有所好转!以上内容镜湖无法辩证,需要有相关知识背景的人来帮忙

镜湖结论:文章的论点其实有三个,第一个,白米饭本身其实是毫无营养的,我们把蛋白质,碳水化合物,脂肪分成六类,排名的是动物蛋白,植物蛋白,复杂碳水化合物,简单碳水化合物,不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸或者反式脂肪酸,这样看来,白米饭排在第四位,按照营养来说,不算特别垃圾,炸薯条炸油条火锅才叫垃圾食品。但是白米饭在碳水化合物这个档次里,其实是排在最后的,所以就这个意义上来说,白米饭面条都属于垃圾食品是对的。

第二个,文章的另外一个论点指的是过分食用白米饭和面条。这个包含两个,大米饭吃多了,和其余的辅菜蛋白质吃少了。碳水化合物的功能就是帮助蛋白质合成肌肉,如果蛋白质消耗光了,那么生下来的碳水化合物就多余变成脂肪,久而久之变成疾病存储在身体里。但是如果你的蛋白质吃得足够,碳水化合物完美的跟蛋白质结合,那么白米饭也没有什么不好。

第三个,白米饭的升糖指数很高,饱腹感强,所以会让我们国人更加热衷于吃白米饭,过一会儿就饿了,然后继续吃,无奈镜湖的爸爸就是这样得上糖尿病的,素食主义者加上狂喜欢吃大米饭,现在老了,镜湖无论怎么说他都不听。所以你的家里有老年人有糖尿病,一般是父亲和爷爷比较容易出现,那么,请从淘宝上购买糙米,把家里的大米饭替换掉。糙米有营养并且很健康,升糖指数很慢,对于糖尿病有很好的帮助作用。

如果家里有人有肝胆疾病,比如脂肪肝和胆囊异物或者胆结石,就需要大量摄入不饱和脂肪酸,镜湖推荐牛油果,一天一个,并且家里炒菜尽可能换掉色拉油变成橄榄油

镜湖结论:

把白米饭说成是垃圾食品之王确实有点言之过重,白米饭应该属于垃圾的碳水化合物之王,在碳水化合物中,属于最劣等的地位,但是跟脂肪比起来,比如反式脂肪酸油条,火锅,油炸食品或者饱和脂肪酸肝脏,肠子,各种内脏,各种动物油,碳水化合物还没有那么大的危害。另外,碳水化合物的另外一大罪状就是它在人类的身体中是非常占地方的,鱼翅熊掌的问题。这个事情就好像你一天有24小时,你用16个小时学习就没有办法玩耍,16个小时玩耍就没有办法学习,就是这么简单的道理。所以碳水化合物吃多了,就会导致其余的健康的有营养的东西吃的少。

除了此两点,作者抨击白米饭,有点触犯了我们文化的大忌——从古至今都坚持的就一定是对的。

所以会让很多人心理上很不爽,尤其很多中医粉。

后面一直到结尾的内容,不看也罢,就是喊口号

不吃饭理论:把菜当饭吃,把饭当零食,一个习惯拯救一个民族

一个国家全面的健康,应该从小抓起!这个小,不仅是从儿童、幼儿开始的意义,更是要从小事抓起!那些看起来微不足道的小习惯,确是人们日常生活中重复的频率最高的大危害!一日三餐的错误,累积十年,二十年,就注定要有一场疾病的灾难发生!

不吃米面,可以为国家减少粮食进口的负担、外汇,更可以因此鼓励人们吃更多的菜、更多的水果!农民的收入也会因此提高,农业也就成功改革!不吃饭,自然少放盐和味精、糟糕的工业反式脂肪(氢化加工油),人民患心脏病、高血压的危险还会进一步降低!

不吃饭,可以空下肚子吃很多菜,饭桌上的菜吃干净,可以减少剩菜倒入下水道,流入江河中,减少环境污染!一个习惯可以拯救一个民族!让所有的人一起行动起来,号召身边的人,把菜当饭吃,把饭当零食!再均衡配合黑豆、黑芝麻、芡实、燕麦、薏仁、核桃等五谷杂粮,天然营养,配合水果就是再好不过的营养代餐品。

多吃菜,少吃饭,从小抓起,改变整个中华民族的体质!

让我们一起共同发出声音,改变这个不良恶习,让全中国的人民从糟糕的餐饮文化中解脱出来,全面健康从餐厅改革开始!从厨房改革开始!

让蔬菜、水果成为我们的主食,让肚子解放可以吃更丰富的食物:豆类、地瓜、南瓜、山药、薏仁、西兰花、甘蓝、红枣、花生等等,不吃那一碗饭,可以多吃几十种菜,吃得又好,味道又香,身体更棒,如此简单!

中庸之道

以上是老师博客里的原文观点,就我个人来说,从2007年身体开始出现问题,那个时候并不认识老师,只能选择去医院进行治疗,吃了大概有半年左右的中药,我个人意志力自认为强,从吃的那天开始,就几乎没有断过。

有些身体的症状确实得到改善了,但整体来说,状况很不好,除了发黄的脸色,全身无力,胸闷的情况越来越明显,走路不远就要休息一下,特别是往上走的时候,身体的体力不足严重。以37岁的高龄来说,觉得如此活着很没有意思。

我是2008年通过朋友认识的林海峰,当时反对得厉害,以为他的话都是歪理邪说,目前再多说当时的情况无益,但绝不是一下认可的。

2009年,随着对一些营养及生活状态的调整,人好了很多,才发现原来世上真的有很多自己不懂的东西,于是,下决心开始认真研究营养学。并到上海进行了学习。

之前,有些习惯很难改,也没有改彻底,比如吃米饭,虽然吃得少,但绝没有断掉,特别是面食,家里吃习惯了,老人们反对得厉害,所以只是少吃了米饭,部分增加了一些黑米、黑芝麻、薏仁、芡实等五谷杂粮与蔬菜瓜果而已。

从学习回来后,自己下了决心,当你有决心的时候,别人显然也不再那么坚持,所以家里开始了营养早餐的生活,精致的大米和面已经全部清理出去,改吃全麦粉,以及杂粮。这半年多以来,不但是我,皮肤好了,身体好了,面色好了,我家里的人,七十多岁的妈妈,多年的胃病、腿部都有了一定程度好转,老公孩子也慢慢学会了调理自己。

有了这样的收获,如果说幸运,真的是老天给的福气,如果说感谢,那还真的很惭愧,没有报答多少,只能在这里认真写篇文字,传达给更多的朋友。

有些事情,可以不信,但已经那么多人尝试过了,尝试一下也无妨,反正也没有什么损失。但却也许是健康的另外一个开始。

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